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Brot backen, aber einfach und ganz nebenbei Man könnte meinen, zum Thema Brotbacken zu Hause hätte Bestsellerautor Lutz Geißler schon alles erzählt. Doch mit seinem neuen Buch schlägt er der Zeitnot und dem Alltagstrubel ein Schnippchen. Das Prinzip ist simpel: Wähle die Mehlsorte(n), mische die Zutaten von Hand grob zu einem Teig und stelle diesen in den Kühlschrank. Innerhalb der nächsten 24 bis 72 Stunden kann der Teig, wenn gerade Zeit ist, aus dem Kühlschrank genommen, verarbeitet und gebacken werden. Dabei hat man die Wahl aus sage und schreibe 50 Brotsorten und muss die Entscheidung erst kurz vor dem Backen treffen. Ob schlichtes Weißbrot, französisches Baguette, Vollkornbrot, Flammkuchen, Pizza oder Toastbrot, ob Brötchen, Olivenbrot, Ciabatta oder Stockbrot – die Vielfalt ist grenzenlos. Und die reine Arbeitszeit liegt bei unter 20 Minuten. Den Rest der Zeit arbeitet der Teig allein, entwickelt Geschmack und Bekömmlichkeit, ohne dass man selbst Arbeit damit hat. Ein Backbuch mit vielen Step-by-Step-Fotos und Rezepten, die einfacher nicht sein könnten. Die neue Brotbackformel von Lutz Geißler für den Alltag – inklusive zahlreicher Infos zum Anpassen der Rezepte an die eigenen Bedürfnisse.
- Autorenportrait
Gutes Brot ist die Leidenschaft von Lutz Geißler. Ursprünglich Geologe, entwickelt er als Selbstständiger in jeder freien Minute Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks. Lutz Geißler begann 2008 mit dem Brotbacken, eher aus einer Laune heraus, um den Kopf zu lüften. In wenigen Jahren vertiefte er sich so sehr in die Materie, dass das Brotbacken inzwischen vom Hobby zu Beruf und Berufung zugleich geworden ist. Seit 2009 veröffentlicht Lutz Geißler seine Rezepte und Backergebnisse sowie Tipps und Reportagen auf seinem Blog www.ploetzblog.de.
Brot backen, aber einfach und ganz nebenbei Man könnte meinen, zum Thema Brotbacken zu Hause hätte Bestsellerautor Lutz Geißler schon alles erzählt. Doch mit seinem neuen Buch schlägt er der Zeitnot und dem Alltagstrubel ein Schnippchen. Das Prinzip ist simpel: Wähle die Mehlsorte(n), mische die Zutaten von Hand grob zu einem Teig und stelle diesen in den Kühlschrank. Innerhalb der nächsten 24 bis 72 Stunden kann der Teig, wenn gerade Zeit ist, aus dem Kühlschrank genommen, verarbeitet und gebacken werden. Dabei hat man die Wahl aus sage und schreibe 50 Brotsorten und muss die Entscheidung erst kurz vor dem Backen treffen. Ob schlichtes Weißbrot, französisches Baguette, Vollkornbrot, Flammkuchen, Pizza oder Toastbrot, ob Brötchen, Olivenbrot, Ciabatta oder Stockbrot – die Vielfalt ist grenzenlos. Und die reine Arbeitszeit liegt bei unter 20 Minuten. Den Rest der Zeit arbeitet der Teig allein, entwickelt Geschmack und Bekömmlichkeit, ohne dass man selbst Arbeit damit hat. Ein Backbuch mit vielen Step-by-Step-Fotos und Rezepten, die einfacher nicht sein könnten. Die neue Brotbackformel von Lutz Geißler für den Alltag – inklusive zahlreicher Infos zum Anpassen der Rezepte an die eigenen Bedürfnisse.
